Instagrammers Gourmet
1人
滋賀 長浜市 / 和食 ・寿司
TEL：0749-62-3265
滋賀・長浜で食べられる江戸前寿司の名店『京極寿司』しかし、単なる江戸前寿司ではなく、元々の土地の、関西の伝統や寿司の技法も受け継ぐ。北陸の魚や琵琶湖の魚を使った地産地消の精神も持ちつつ、更には、必要とあらば奇をてらわずに、柔軟に西洋料理のシェフから得た技法も取り入れる。江戸前、北陸、関西、それぞれの地で修行した大将だからこそのお寿司で、人生の歩み、人柄が表れる。お昼に、おまかせ15カン＋茶碗蒸し＋デザート(六千円)をお願いしました。 ・鱈(昆布締め)・のどぐろ(あぶり)・鰯(りんご酢〆)・戻り鰹のたたき(さくらチップスモーク)・甘海老・鮪赤身のづけ・中トロ(塩で)・こはだ・琵琶ます・真鯵・鰤・〆鯖・いくら・バフン雲丹・穴子(ご飯があたたかい蒸し寿司)・たまご(関東風、関西風)以上、それぞれの魚に合わせた仕事を施した15カン。さらに、解禁直後のせいこ蟹をいただく！家には鯖寿司(自分用に長浜のお酒も)控えめに言って、最高です。豊かな経験×豊かな食材！食べた人は、大将とお寿司に、また会いたくなります。#滋賀 #長浜 #長浜グルメ #京極寿司 #江戸前寿司 #寿司 #すし #sushi #鯖寿司 #和食 #Japanesefood #instafood #delicious #グルメ #野菜ソムリエ #アスリートフードマイスター #フードコーディネーター #食育インストラクター #bbqインストラクター #FANバサダー #料理研究家 #料理男子 #料理芸人 #クック井上。
クック井上。
滋賀・長浜で食べられる江戸前寿司の名店『京極寿司』
しかし、単なる江戸前寿司ではなく、元々の土地の、関西の伝統や寿司の技法も受け継ぐ。
北陸の魚や琵琶湖の魚を使った地産地消の精神も持ちつつ、更には、必要とあらば奇をてらわずに、柔軟に西洋料理のシェフから得た技法も取り入れる。
江戸前、北陸、関西、それぞれの地で修行した大将だからこそのお寿司で、人生の歩み、人柄が表れる。
お昼に、おまかせ15カン＋茶碗蒸し＋デザート(六千円)をお願いしました。 ・鱈(昆布締め)
・のどぐろ(あぶり)
・鰯(りんご酢〆)
・戻り鰹のたたき(さくらチップスモーク)
・甘海老
・鮪赤身のづけ
・中トロ(塩で)
・こはだ
・琵琶ます
・真鯵
・鰤
・〆鯖
・いくら
・バフン雲丹
・穴子(ご飯があたたかい蒸し寿司)
・たまご(関東風、関西風)
以上、それぞれの魚に合わせた仕事を施した15カン。
さらに、解禁直後のせいこ蟹をいただく！
家には鯖寿司(自分用に長浜のお酒も)
控えめに言って、最高です。
豊かな経験×豊かな食材！
食べた人は、大将とお寿司に、また会いたくなります。
#滋賀 #長浜 #長浜グルメ #京極寿司 #江戸前寿司 #寿司 #すし #sushi #鯖寿司 #和食 #Japanesefood #instafood #delicious #グルメ #野菜ソムリエ #アスリートフードマイスター #フードコーディネーター #食育インストラクター #bbqインストラクター #FANバサダー #料理研究家 #料理男子 #料理芸人 #クック井上。