麺処 びぎ屋

東京の飲食店にとって、またネガティブなニュースが発信された夕方、とん活にでたら代官山、都立大学で
とんかつの名店が閉店中。
高齢のご主人がやってるとこはなかなかしんどいですわな。
再開を待ってます。

んで、今日はラーメンに変更。
学芸大学で食べログ3.82の
びぎ屋さんにダイブ！

特製 醤油ラーメン ◎

まろやかで奥深い多彩な出汁の効いたスープはご馳走。
塩気がもうちょい弱かったら飲み干してた。

肩ロースのチャーシューやばっ。
これでご飯を食べたい！
とか、びぎ屋で思っちゃうとこが
ビギナーですな。

またいこっ。
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※最後に動画あり💁
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暑い日でも冷やし中華じゃないなって時は、キレのあるすっきり醤油ラーメンがおすすめ🍜
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こちらは味玉が神的に美味しいので追加するのがおすすめ😌値段は味玉入りのものです。

ミシュランガイド東京のビブグルマン掲載のお店です☺️
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麺処 びぎ屋@学芸大学
醤油つけめん
ラーメン侍のお二人と伺ったお店。
水で締められた麺は国産小麦を使っており、ツルシコ食感！
煮干しや節系の旨味が効いたつけ汁は上品な味わいで麺との絡みも良好でした🍥
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滅多に食べないラーメン。

寒すぎてラーメン食べたいってなった日🍜.
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ミシュランガイドに5年連続で載ってるとか📖.
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優しいけど、優しすぎない味が好みだった😊❤️.
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正直ラーメン全然詳しくないけど、滅多に食べないものだから不味いのは本当嫌だ😟だからこれは幸せの味がして満足🍜❤️.
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ぽかぽか気分で実家に今帰ってます🚃.
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大学終わりに
ラーメン百名店TOKYOにも選ばれた
学芸大学駅にある#びき屋　へ。
#特製醤油ラーメン を頼みました！
スープは
鳥取大山の鶏ガラ、丸鶏、トンコツ、煮干し、アジ干し、宗田鰹節、サバ節、本節
などと、季節に応じて産地を指定しているものを使用しているそうで、
醤油も静岡県御殿場・天野醤油の丸大豆と甘露醤油と、こだわっていてダシとのバランスがとても良かった🤤
麺は香り高い国産小麦が使用されていて、
ダシのきいたスープと絡ませてたべるとまた違う味に🍜
ご馳走様でした！！

今月のラーメン会。
びぎ屋にてしょうゆラーメン味付半熟卵入り。
しっかりと麺に絡むうまいスープがたまりません。美味かった…あっという間にごちそうさま！
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麺処 びぎ屋 @学芸大学
醤油らーめん 半熟味付玉子入り 800円
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以前スタッフさんにオススメしていただいて、気になった、1店舗。
学芸大学駅から徒歩約5分。
歩いて行くと大きな文字で【びぎ屋】の看板が。
店内はカウンター席。
半熟玉子を付けた醤油らーめんを選ぶ。
見た目は上品な清淡スープ。
具材は、のり、味玉、めんま、チャーシュー、白髪ねぎ、小口ネギ。
スープは、鶏ガラ、トンコツ、煮干、昆布などいろいろな旨味を感じるがバランスが良く心地良い。
一口入れるとまた一口…と気がついたらスープも飲み干してしまっていた程。
麺はストレート細麺で少し硬めのパツっとした、歯切れ。
チャーシューは、味の染みた肩ロース、豚バラの2種類。
癖が強くなく、誰もがサラッと食べやすい一杯に感じました。
次はしらすご飯も食べたいなぁ。
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営業時間⏰
［月〜金］
11:30〜14:45
18:00〜22:30(スープ切れ次第終了)
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［土・日・祝］
11:30〜14:30
18:00〜22:30(スープ切れ次第終了)
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定休日💤
火曜日
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