鳩肉屋

やっほっ❤️こんばんにゃん❤️今日は、赤坂駅からすぐの、『鳩肉屋 赤坂』さん
で、なーんと、鳩のコース料理を♪

今日食べたのは鳩専用の、農園で育てられたオーガニック鳩。

Franceのレストランで、鳩のお肉を食べたことがあるので、特に抵抗がないです♪🌈

【鳩肉と古代オリエンタル料理コース】
（8000円）

◉前菜
旬のオーガニック野菜や食材を使用した、ゴージャスなdish!!トルコで買い付けたという古代の、宮廷料理を思わせるお料理。

ムール貝のチウラ詰めを一口で食べた瞬間、旨味が広がり食感にも感動。

ぱりっとしたパパドンに、ビーツwithヨーグルトを付けて♪❤️
これが、もぉ絶品でほどよい酸味と調和がいい。

押し豆腐を発酵茶葉ラペソーで和えた逸品は
まるで、懐石料理みたい♪
トルコ風のオリエンタルサラダも新鮮そのもの。

◉鳩肉　ひな鳥をいただきました💖

ANCYRAという、トルコ産赤ワインと一緒に♪
飲みやすい♪

鳩肉素焼き！

高級食材の鳩肉を丸ごと一羽素焼きアツアツの石板に乗せて

わぁぁー！！

すごいいい香りとともに、石のプレートにも驚きましたぁー♪💖❤️

すごい美味しーい！こんなに食べやすいんですかあ？鳩のお肉って！脂もヘルシーに感じるし、外側の皮もパリッパリ、モモのお肉が特に気に入りました♪

鳩の脳みそも、食べてみましたヨォ💖
バターみたいで食べやすくて美味しかった♪
それに、ボンジリのコリコリ感も良かったです。

◉土鍋ごはん

◉スープ

れんず豆（チョルバス）のスープ

レモンを絞って、トルコ風に頂いてみたよぉ💖シェフが独自にアレンジをした、このスープには野菜のペーストもたっぷりだから美容にもいいよね♪

◉デザート

三種のベリーアイスと「ノアの箱舟」プリン

◉チャイ

ストレートで茶葉の風味を感じながら楽しめました♪💖

食べやすい♪🌈


デザートは、米粉を使ったミルクプリン♪とアイス🍨

鳩のお肉を存分に味わえるコースで楽しかったです♪

これぞ最高級ジビエですね♪美味しかったーぁぁ❤️

鳩は、いまの時期1番美味しく食べられるseasonだそうですよーぉ💖

ごちそうさまでした❤️🎉💓(^ ^)

「鳩肉屋 赤坂」で検索してね♪❤️💖

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📌 鳩肉屋 hatonikuya
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✨✨日本唯一の鳩肉専門店✨✨
自社農園「Pigeon Farm」で飼育した最高峰の鳩肉🕊
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鳩肉は動物界の「高麗人参」と呼ばれているらしい..
栄養素が鶏肉のの9倍も含まれているスーパーフードで
しかも低カロリー🐥!!
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この日は初めてということで
シンプルなショートコース (6000円)を。
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＊メゼ（前菜）
旬のオーガニック野菜や食材を使用した、前菜プレート
・ビーツとヨーグルトのディップ
・茄子のディップ
・オリエンタルサラダ
酸味がある爽やかな味のトルコのサラダ
サクサクしててクセになりました!おうちで作りたい!

＊メイン
アツアツの石板に乗せて
・高級食材の鳩肉を丸ごと一羽素焼き

率直にめちゃくちゃ美味しかったです!!
甘くて何も付けなくても十分な風味です◎
ジビエは少し苦手だったけど、概念が変わりました!
最初にカットの仕方の動画を見せてくれるので
初めてでも大丈夫🙆‍♀️
付け合わせの砂肝もぷりぷりしていて最高👌

＊スープ
地中海風味のさっぱりした口当たり
・チョルバス（れんず豆）のスープ
しめに相応しい健康的なスープ
ガーリックとレモンが添えられています🍋

ワインは地中海のものが多く珍しかったので
お酒好きの方も楽しめると思います🍷
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お店は看板が無く隠れ家の雰囲気🏠
オリエンタルで落ち着きます
満席でみなさん丸々一羽完食されていました☺︎
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本当に美味しく
ぜひお勧めしたいお店です✨
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赤坂【鳩肉屋】hatonikuya 生まれて一ヶ月くらいの鳩🍴🕊️🍴
自社ファームで育てて締めるらしい。
だから、新鮮さを食べてもらいたくて
三日前に準備直送するらしいです👌💕

鳩って、こんなに美味しいのかー❢❢

小太りした鳩を丸々１匹食べれる所😁✨
ショートコースを頂きました。

自分で切りながら食べるんだけど、難しい、、笑

お腹の中は、熱々のスープ。
一通り半分に切ったらスープを石の上に溢すと
ジューッッ！！と石板が自然に
表面焼きを入れてくれて半レア→しっかり焼き。


お好みで焼き加減を
自分で調整しながら食べていくというスタイル😎

首、ハツ？、肝も
これもくせもなく、骨も柔らかかった。

鶏肉よりも、鳩は濃厚でお肉を噛めば噛むほど
じゅわっとお肉のジューシーさが✨



【コース内容】

＊メゼ（前菜）
旬のオーガニック野菜や食材を使用した、前菜プレート
・ビーツとヨーグルトのディップ
・茄子のディップ
・オリエンタルサラダ

＊メイン
アツアツの石板に乗せて
・高級食材の鳩肉を丸ごと一羽素焼き

＊スープ
地中海風味のさっぱりした口当たり
・チョルバス（れんず豆）のスープ

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