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寺田屋 すみ処
福岡 福岡市中央区 / 刺身 ・割烹 ・和風居酒屋 ・小料理 ・居酒屋 ・海鮮料理 ・焼き鳥 ・魚介
住所：〒8100041 福岡県福岡市中央区大名1-4-22101TEL：092-714-4886
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春の極上味覚を炭火焼🔥 #バリよか居酒屋⠀
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美味しい春の味覚を求めて、大名にある「寺田屋 すみ処」に行ってきました〜✨
ミシュランガイドで“ビブグルマン”に選定された「寺田屋」の2号店です♪⠀
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本店の味を楽しめるメニューに加え、炭火焼の焼鳥や海鮮が魅力のお店です☝️⠀
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今回は、春を感じる素材を使ったお料理をご紹介します🍽⠀
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・炭火焼
炭火で焼いた「ウチワエビ」「新たけのこ」「そらまめ」をいただきました🔥
長崎県産のウチワエビは、炭火焼で甘みが引き立ち、プリップリで濃厚な味わい💕
大分県産の新タケノコは柔らかな舌触りの春の味🌸口の中に広がる香りと甘みを楽しめますよ❗️
熊本県産の大粒のそらまめはホクホクとした食感で、ビールによく合いますよ🍺⠀
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・アゲマキガイのバター蒸し
大粒の「アゲマキガイ」をオリーブオイルで炒めてバター蒸しにした一品。バターの風味が貝の旨味が引き立ててくれて、一度食べたら止まりません😋⠀
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・サワガニの唐揚げ
生きた状態のまま仕入れた「サワガニ」をその場で揚げます🦀サクサクと香ばしい食感で、丸ごと食べられてとっても美味でした❗️⠀
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どれも素材の良さが感じられる逸品でした。調味料も九州の食材中心で、腕の確かな職人が腕によりをかけた丁寧な料理が魅力です🌸⠀
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居心地のよい店内でゆっくりと春の味覚を楽しんで🙆♀⠀
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ウチワエビ 1匹 900円〜
そらまめ 2さや 600円〜
新たけのこ 1個 600円〜
アゲマキガイ 2個 800円〜
サワガニ 6匹 600円〜
寺田屋 すみ処
福岡市中央区大名1-4-22
※商品は全て時期で値段が変わります⠀
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