2人
大橋直誉
今私が一押しのお店、BISTRO Ma cuisine🍴
macuisinenisiazabu
池尻シェフのお料理はラピッチョリードルルの時からファンで、シンプルに美味くて、食べると心が温かくなるから❣️
メニューは昔から大好きだったものがズラリ！しかも、低価格で深夜までこれが味わえる。もう最高😭♥️
シェフの地元徳島の食材をたっぷり使用していて、レンコンとか、味の濃さや歯応えも悶絶のうまさだったな。プチヴェールのオーブン焼きは塩気と苦味とパリッパリの食感が最高「シンプルに美味い！」😆💕
自家製の豚肉のリエットは肉肉しい食感がありつつも驚くほど軽いし、見るだけでニヤついてしまうダイナミックなフロマージュドテッドはミミガーとか豚足の濃厚なテリーヌにケッパーやコルニッションの酸味のソースの最強コントラスト。かすかに感じる甘みと濃厚なジャガイモのピュレ（作り立て）を合わせた血なのに血臭くないブーダンノワールからもシェフならでは、食べる人への愛情がビシバシと感じる😭
鶏レバーとフォアグラ太ネギのテリーヌ・トリュフのビネグレット、これは特別メニューだったみたいで食べられた私はラッキーだったみたい！付け合わせは砂肝のタルタル。シェフこれ、ビストロの粋超えてる😂 モツの白ワイン煮込みもどれも、一皿一皿感動の嵐。
リングサイド（厨房に一番近いカウンターの端っこ）ではシェフが一皿一皿愛情込めて作ってるの見ながら、ゆっくり飲んで食べるの。時折目があってニンマリ✨シェフの笑顔が一番の調味料だな🥰
料理を作るときに一番感じるのは、シンプルに美味いを作るって実はとっても難しいこと。
足せば足すほど味は複雑になるし、プレゼンテーション（盛り付け）を凝れば凝るほどモダンでかっこいいけれど、全身ブランド服を身に纏ってゴテゴテした人より、白Tにジーパンで内面から輝く人の方がよっぽど素敵だと思う。料理もそう思うな、素材の味をシンプルに活かすっていうのは食材の特徴をちゃんと活かした料理への、食材への生産者への愛、食べる人を想った愛の塊。
だから好きだなって思う。
「本当の美食」を感じに、是非行って欲しい😚❤️
ちなみに今日（水曜日）は定休日なので、要注意！
macuisinenisiazabu
03-6455-4426
営業時間 18:00〜まさかの3:00（L.O2:00）
※子供連れはNGなので注意🙅♀️
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高木ゑみ
カスレ
胃と心で感じろ郷土料理🇫🇷