ハイライト カツサンド

カフェノハナシin KYOTO ☕️
いつもどこかのカフェで過ごしているという、インスタグラマーきょんさん kyon_tokiiro が、京都のカフェ＆喫茶店を案内するウェブ連載。

📍今回訪れたのは〈ハイライトカツサンド〉

2020年で創業60年を迎えた京都を代表する大衆食堂〈ハイライト食堂〉が、新たな展開としてカツサンド専門店をオープン。ここでの主役はなんとチキンカツ🥪🐔原点であるハイライト食堂の愛されメニュー”チキンカツ”を大胆に一枚そのままどどーん！とサンド。明らかに手のひらよりも大きい圧倒的な存在感を放っているけど、サクサク弾ける食感とその度溢れる鶏肉の旨味に集中していたら、あっというの間に完食…。

一度見たら忘れないであろう、"鶏に謝れ。"というキャッチーなワード。この言葉には、ハイライト食堂の60年間に欠かせなかった鶏肉に対する「かんにん」という謝罪の"謝"と、「おおきに」という感謝の"謝"の二つの想いが込められているそう。鶏が鶏以上の旨味を発揮できる理由はきっとここなんだな、と思わず納得。

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