ふくちゃんラーメン

本日10月19日、伊藤えみ40代に突入しました！30代最後のラーメンは福岡で。年越し（歳越し？）そばにうってつけの、ぷつりと歯切れの良い低加水麺を連食！「安全食堂」と「ふくちゃんラーメン」。これからも好きなもの好きなこと好きな人で人生のピースを埋めていきます。どうかお付き合いください。

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福岡排隊也值得的拉麵🍜 junoohknow

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チャーハンまで最高なんですよ…ふくちゃんラーメン…

豚骨ラーメンはとにかくこってりギトギトで味も強いものが良いラーメンって傾向が全国的にあると思うんだよね。確かに自分も油ぎった濃厚豚骨好きだけども、豚骨の旨さってそれだけじゃないんだと教えてくれたのが博多のラーメンなんだよな。

粘度の高い濃厚豚骨に慣れ切った人からしたら長浜ラーメンや老舗の博多ラーメンは味も薄けりゃシャビシャビに思うのかも知れないけど、豚って実はすごく繊細な甘味や旨味があって、ベタベタ濃厚にしちゃうとそれが隠れちゃうんですよ。どっちが良いとかでは無いけども、僕はそのあっさり染み渡る豚骨が大好きなんです。

そんで前回の博多から3か月、今回は少し足を伸ばして超人気店と噂のふくちゃんへ。博多から1時間弱かかる上にお金をホテルに忘れて途中で引き返したり、お店のある賀茂駅についたら大雨になってたりで（しかも周囲にコンビニなど無い！）とにかく辿り着くのも大変で、ついたら着いたで20人近くの列、ラーメンにこんなに苦労する事もなかなかない…なんて思ったけど、そんな苦労をしてでも食べるラーメンがここにありました！

一口目のスープは意外なほどまろやかで塩分も薄く感じるんだけど、二口、三口と重なる事に柔らかい豚の旨味がどんどん重なってきて美味しい！！深い豚のコクとあっさりした飲み口、相反する要素が一体となった美しいスープ😭そんなスープがこんなになみなみに注がれてる幸せ…！！

そして麺がまた美味い！バリカタで頼んでみたけどしっかりと角が立ち表面の滑りがスープによく絡み相性最高！わずかに残る芯の香りと表面の甘みが鼻に抜けてたまりませんね…！！

一枚づつ2種類の部位が乗ったチャーシューも薄めながらもしっかりと味と豚の風味が生きた主役級の美味さ。特に脂がめちゃうまだったなあ。次来た時は絶対チャーシュー麺で頼む！

卓上には博多ラーメンらしく色んなトッピングがあるんだけど、珍しく？フライドガーリックも。これがまたメチャクチャに合うのよ！！今まで食べたラーメンの中で1番フライドガーリックが合うスープなんじゃないか！？スープの旨味を一切邪魔せずニンニクの風味が合わさって更にスープがパワーアップ、スープ自体も底の方が味が濃いので、中盤からはどんどんパンチが強くなり旨みのクレッシェンド状態！！そしてそんな状態でもスープを一口含む度に包み込まれるような豚の甘みが続き、あれ、おかしいな、なんだこの美味しい感じは、この香りはなんだ、ずっと美味いぞ？なんなんだ？などと思って飲み続けてしまい完飲です…最高の時間、最高の豚骨ラーメンでした！！！！！

こんなラーメンがいつでも食べられる地元の人羨ましいなあ。しかしうますぎてキッショキショ文章になってしまいましたね！！お疲れ！！福岡最高！！

普通ラーメン🍜

やわ麺トッピング全部乗せ。
かた麺で替え玉するも…。 食べ過ぎ〜！