ドン ブラボー

Don Bravo@国領
またまた手数とバリエーションで怒涛のように攻めてきた。
「満足できなかったとは言わせない」覚悟が違う。
ならば受けて立とうとピザ2枚、パスタを追加で
「めっちゃ食べるじゃないすか」とシェフも苦笑い。
いやぁ、美味かった。

Don Bravo@国領 「時短営業になったのでショートコースなんです。お願いしゃす」と平シェフ。
食材・組み合わせ・ソースの掛け合わせ・仕上げの美しさ…よくまぁこれだけ手の込んだひと皿を作り上げていくもんだ。
ショートコースだとは全く気付かないラインナップ、お連れした女性陣も大満足の様子。
世の中、色々大変だけど、きっちり仕事をしてお客さんを笑顔にする…
凄かった、ただただ凄かった。
ありがとうございました。

歳をとることが年々楽しみになってる。有難うに溢れるのってすごく幸せなことだなぁ。🐟

お料理は勿論、今まで私が体験したワインのペアリングの中で一番美味しかった… 幸せ。
(コースで🍕を食べたのも初めて。素晴らしかった

Don Bravo@国領 人呼んで「国領の奇跡」恐ろしく手の込んだ料理とドリンクのペアリングに卒倒。どれだけ試行錯誤したらここに辿り着くんだろ…ひとつひとつの料理に平シェフの「美味い料理を食べてもらいたい」という情熱が迸っている。
前回に続いて、コース終了後、無理を申し上げて追加でピザとパスタをお願いしてしまった。
同席した仲間も「こんなに軽い食感のピザがあるんすねぇ…確かにいっぱい食べられちゃう」と。
いや、益々ファンになった。

Don Bravo@調布国領 YouTube「人気シェフのうちレシピ」で2.8万回再生になった平雅一シェフのお店に初訪問(8割ロケは僕なんだけど…笑)
「ここだけは行っておいて欲しい」と作家 塩沢某が言う。YouTubeを見た勝手な感想として体育会系の勢いでガンガン攻めてくるタイプの料理を出すシェフだと思っていた。
冒頭の素麺のような写真はお出汁(セミドライトマト)の冷製パスタ。
素麺？出汁？パスタ？チーズ、オクラ…混乱しながら怒涛の旨味攻撃で仰反るヤツ。

フルーツトマトと鯖のブルスケッタ
カルダモンを散りばめた生ハムメロン
アジアンの香りが楽しいサラダ
穴子フリット
トリッパ、ゴーヤの苦味がアクセント…こんなに旨いトリッパがあるのかとびっくり。
鴨、レバーペーストが載った照り焼き風ソース…甘い、苦い、水茄子に和えられた酸味。完璧。
でもってピザ。料理が終わって、もっと食べたいと追加したので2枚になっちゃった 笑
食べログピザ部門日本一に輝いたピザは生地が爆発的に旨い。
ピザってこんなに美味しいものなんだな。今まで食べてたピザってなんやねん、と。
更にパスタも追加！
2.8万回再生のトマトパスタ…これか！さすがに「100円トマト缶」はお店では使わないけど 笑
シンプルなのに笑っちゃうほど美味しい。再生回数はダテじゃない。
デザート、めちゃくちゃ手の込んだレモンピールとセージのソースの上にジェラート。
奥さん、これがまた美味いの。
いやはや、凄いラインナップだった。
ガンガン体育会系に見えたシェフの料理は繊細な手技と計算されたプランニング、概念ごとごっそり変えるクリエイティブに溢れたものだった。
恐れ入りました。
あまりの感激に船橋のサウナにお誘いしました。
tairamasakazu #人気シェフのうちレシピ

𝑫𝒐𝒏 𝑩𝒓𝒂𝒗𝒐.

先日、ちょっと早いChristmas dinnerへ🎄

日本一美味しいピザを食べに連れて行ってくれました。


イタリアンベースのここでしか味わえない創作料理と
ドリンクとのペアリング🥂

ペアリングで味が完成されるあの感じ。
たまらない幸福感と、毎度感動しますよね♡

楽しみにしてた〆のピザね…🍕震えた。

メインのお肉も食べてお腹いっぱいなのに

食べれちゃう。。。

なんだろ、生地がただもちもちなだけじゃなくて

とってもソフトなのに濃厚で美味しすぎてピザじゃない笑

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【イタリアン★ 発売中】東京イタリアンガイド
Don Bravo (国領)

郊外ガストロノミーを牽引する実力店のクリーミーなピッツァ。

香味野菜を炒めたイタリア料理の隠し味、ソフリットからヒントを得て、水の代わりにタマネギの汁で生地をこねる。長野県〈清水牧場チーズ工房〉のヨーグルトから起こした天然酵母を混ぜて発酵させた生地は実にクリーミーでチーズと好相性。

写真：新鮮なモッツァレラチーズを惜しげもなくのせた、シェフ自慢のマルゲリータ1,426円。

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