green bean to bar CHOCOLATE 中目黒店

だんだんと日没が早くなってきましたね。
中目黒本店の窓辺には、CHRISTMAS LIMITEDが並びました🌲
日が落ちるとキラキラした灯りが窓に反射していいムードです😊

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greenでダントツ人気の定番ケーキ〝エクレア”の製造風景😊

カスタードクリームとチョコレートを合わせた、ビーントゥバーならではの繊細な味わいが特徴の濃厚クリームを、ひとつひとつ手作業で絞っていきます。

サンドされているチョコレートバーのパキッという食感の違いも、味わいのアクセントに。土台の部分に忍ばせた塩キャラメルソースとのハーモニーもクセになります🍫

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秋の木漏れ日が心地よい季節になってきましたね。目黒川沿いの並木道がそろそろ色づいてくる頃合い。中目黒は春の桜が有名ですが、秋の紅葉もとても美しいです🍁✨カフェスペースから覗く秋の景色、ぜひお楽しみください😊

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出来立てのビーントゥバーチョコレート🍫
48時間以上かけてコンチングしたチョコレートは、絹のような滑らかさ。

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To me, I like to chill out at a cafe on weekends. 今週も本当にお疲れさまでした、よい週末を♪

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本の制作準備に追われています。暑い毎日ですが、おかげさまで元気です。
暑い日はワンピースが楽ですよね😊
この日は黒のワンピースにベージュを合わせてみました。
やはり、仕事を終えたあとの甘いものに癒されます☕️
みなさまも、ほっと一息を忘れずに、お身体ご自愛ください😊

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グリーンビーントゥバーチョコレートの新作パフェ「グラスパフェ いちじく＆チェリー」です。
タンザニア産カカオやフレッシュいちじく、タイム、グローブやシナモンが香るチェリーなど。
7月1日からの新作です。大満足でしたので、おすすめ。
中目黒川沿いを散策しながら、ぜひ出かけてみて🍒
詳しくは今日のチョコレートジャーナルの記事を読んでください！

７月７日はワールドチョコレートデー。夏チョコシーズンのスタートです。

ワールドチョコレートデーにちなんで、おいしいチョコレートパフェも素敵ですね。

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中目黒店のエントランスでは、綺麗な花を咲かせたグレヴィレアがお出迎えします。

目黒川沿いはこの時期、緑に溢れていてどこを歩いていても気持ちよい季節。green bean to bar CHOCOLATEから歩いて5分ほどにある西郷山公園もおすすめスポットです。

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ペルー・ピウラ地方モロッポン州から、はるばる海を越えて、約3tのカカオ豆が届きました！

今回届いたのは、「自然界の宝石」と称される“ナティーボブランコ”と、“パロブランコ”。どちらも苦味や渋みの少ないホワイトカカオを多く含む、非常に希少で高品質なカカオ豆です。

これから14もの工程を経て、手作業で美味しいチョコレートを作っていきます🍫

About 3 tons of cacao beans have arrived from Moroppon, Piura, Peru, which is famous for producing a lot of white cacao!

We will make delicious chocolate by hand from now on.

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